Câmara Frigorífica para Pescados

Você atua no mercado de alimentos ‘pescados’ e procura por uma Câmara Frigorífica para Pescados? A Multifrio pode te ajudar com a fabricação desse equipamento.

A categoria de “pescados” está no topo da lista de alimentos mais nutritivos, consumidos mundialmente desde sempre. Além de serem ricos em proteínas, possuem taxa mínima de gorduras prejudiciais para a nossa saúde além de fazer parte da cultura e tradição de muitos países.

Para se aprofundar melhor no assunto, trouxemos neste post alguns aspectos fundamentais da refrigeração para garantir e manter a qualidade do produto até chegar na mesa do consumidor, sem perder suas propriedades nutritivas, com a contribuição direta da Câmara Fria para Pescados. Confira a seguir.

O mundo dos pescados e a Refrigeração

Além de manter os cuidados básicos de uma câmara fria, como a manutenção preventiva, a Câmara Frigorífica para Pescados exige alguns cuidados na forma de armazenar o produto, isto porque o alimento possui um nível maior de água em sua estrutura, e caso o congelamento seja feito de forma lenta, a carne desidratará, perdendo o nível de proteína e ao ser preparada desmanchará facilmente.

Desta forma, listaremos quais formas de congelamento mais adequadas neste segmento, utilizando a Câmara Frigorífica para Pescados.

Formas de efetuar o congelamento corretamente

Ao utilizar a Câmara Fria para Pescados, o congelamento pode ser feito de três formas:

Congelamento por imersão

O peixe ou pescado é colocado diretamente em contato com o gás refrigerante, sendo congelado de forma mais ágil sem nenhuma interferência.

Congelamento por meio de placas (ou por contato)

Assim como o nome especifica, o produto entra em contato direto com placas congeladoras, porém desta vez o fluído passará por elas.

Congelamento por ar

Uma das formas mais utilizadas para congelar, porém não a mais rápida. O congelamento por ar é feito por uma corrente de ar frio, que passa pelo produto, porém, como foi citado acima, as formas mais eficazes consistem em congelar a carne de forma mais imediata possível para não perder sua qualidade e valor nutricional.

Assim que identificar a melhor forma de congelar os seus produtos, ainda é necessário seguir algumas dicas. Confira elas a seguir.

O que é preciso verificar antes de congelar os pescados?

Caso vá utilizar a Câmara Fria para Pescados, a temperatura de serviço deve ser no nível de -18°. Ao receber a mercadoria, é importante que ela esteja com as cores características (isso dependerá da espécie do peixe ou fruto do mar, que poderá ser adepto á categoria) e sem sinais de recongelamento, devendo estar firme e sem água no interior da embalagem. Seguindo essas instruções, a qualidade do serviço será garantida.

Existe alguma diferença neste tipo de câmara fria?

Estruturalmente, as câmaras frias possuem vários componentes em comum, a variante será de acordo com o produto e quantidade que serão armazenados, o tamanho do projeto também influenciará. No caso, para Câmara Fria de Pescados, é de extrema importância que não sejam armazenadas as carnes de peixe e frutos do mar com outros tipos de carne, pois possuem um odor característico, e a necessidade de congelamento também pode variar.

Como posso solicitar o meu projeto de Câmara Frigorífica para Pescados?

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