No universo dos alimentos perecíveis, a câmara fria é um aliado indispensável para a conservação climatizada e adequada dos produtos. Além de manter o alimento com suas características naturais de sabor, coloração e aderência, ela prolonga sua vida útil, tanto para ser comercializada, quanto para ser consumida.
No comércio da carne por exemplo, existem vários tipos diferentes de câmaras frias, de acordo com o tipo da carne também, onde pode ter variação de potência devido às diferenças de temperaturas que cada uma exige. No caso das carnes de aves, a câmara fria também é indispensável, e terá algumas condições específicas. Sendo assim, vamos falar a seguir sobre as características da câmara fria para aves.
Alguns hábitos simples de conservação impactam diretamente na qualidade final das carnes de aves, assim também como o frescor e a proteínas contidas no alimento. Apesar de ser um alimento super tradicional na culinária brasileira, as carnes brancas de aves são extremamente delicadas e precisam de uma manipulação minuciosa.
Para garantir que a câmara fria para aves funcione de forma assertiva, é necessário que o armazenamento seja feito em diversas etapas importantes, sendo assim, vamos listar algumas delas, acompanhe:
Para a refrigeração ideal de cada tipo de mantimento, a câmara fria para aves precisará performar entre 2 e 0ºC, para frangos, galinhas e perus. No caso da carne de pato, ela atingirá até -16ºC devido a sua densidade. É necessário que o acompanhamento da temperatura seja uma atividade constante, já que a elevação brusca de temperatura pode afetar diretamente na qualidade da carne.
Este tipo de alimento, por ser delicado, exige que a câmara fria para aves tenha uma higienização mais rigorosa, para evitar qualquer tipo de contaminação. Existem alguns tipos de produtos específicos para isso, e é fundamental utilizar materiais de segurança, como máscaras e luvas por exemplo.
Na câmara frigorífica para aves, será sempre ideal que o armazenamento seja feito em local seco e com ventilação, evitando também que o produto tenha contato com o chão mesmo com a embalagem, e é indispensável garantir que os equipamentos sejam de ponta, e o projeto seja feita por uma empresa com experiência no ramo.
Neste período do ano, a busca por aves aumenta ainda mais, então não deixe de perder essa oportunidade de vendar para seu negócio. Faça já seu orçamento gratuito com a Multifrio, ligue: (16) 2101-7700.
Atualizado em 01/04/2023
Ribeirão Preto:
(16) 2101-7700
São Sebastião do Paraíso:
(35) 3531-4446
Sorocaba:
(15) 3212-3110
Loja 1:
Rua José de Alencar, 436
Campos Elíseos - 14080-350
Ribeirão Preto - SP
Loja 2:
Rua dos Antunes, 733
Centro - 37950-000
São Sebastião do Paraíso - MG
Loja 3:
Rua Comendador Oetterer, 1244
Vila Carvalho - 18060-070
Sorocaba - SP
E-mail:
vendas@multifrio.com.br